Rapito asado con tallarines de calamar y mango
Ajoarriero con langosta a la parrilla
Kokotxas de bacalao con almejas
Merluza con almejas y gambas en salsa verde
Merluza a la parrilla con refrito y crema de piquillos
Chipirones salteados sobre cama de cebolleta dulce
Cogote de merluza al horno y patatas panadera
Bacalao confitado a nuestro estilo

Solomillo de ternera con su guarnición
Solomillo al foie con salsa de oporto
Rabo de buey estofado al aroma de salvia
Chuletón de buey a la brasa
Degustación de tres solomillos: ternera, ciervo e ibérico
Jarretes de ciervo con hongos, crema de garbanzos y coliflor
Lomos de ciervo horneados sobre salsa de grosellas
Muslo de pato braseado a nuestro estilo
Foie fresco a la plancha y frutas

Pastel vasco de origen, jugo de canela y chocolate
espumoso caliente
Nuestra cuajada Ultzama
Brulée sobre sopa de fresa y helado de mantecado
Tronco tiramisú, festival de chocolate blanco y
helado de caramelo
Compota fría de ruibarbo sobre ensalada de frutas,
jugo de fresa y chocolate
Sorbete de piña con copa "mixta" y chocolate ácido
Souflée de praliné, salsa de amarena, sorbete de
yogurt y cremoso de frambuesa
Tarta de queso fresco con sorbete de frambuesa
straciatela y espuma de mango

Fritos variados
Costillicas de cordero con patatas
Tulipa de chocolate con helados artesanos