Carta de Temporada
Bienvenidos a Restaurante Castillo de Gorraiz
Les presentamos nuestra cocina de invierno
Usted tendrá que elegir un plato de nuestra selección de “Para Empezar”,
un plato de nuestra selección de “Para Continuar…”
y un plato de nuestra selección “Y para terminar”
49 €
IVA INCLUIDO
El pan, el iva y nuestro cariño están incluidos.
Para empezar
Jamón ibérico de bellota D.O. “Los Pedroches” y pimientos del padrón
(suplemento 8€ en el menú)
Terrina de foie mi cuit, con sésamo negro, provolone caramelizado y frambuesa freeze
(suplemento 8€ en el menú)
Bogavante entero, ensalada de cangrejo y salmorejo
(suplemento 15€ en el menú)
Ensalada de mariscos de las Rías
Baixas y vinagre de sidra
Alcachofas frescas con hongos de Ultzama y foie dorado
Verduras de invierno en tempura y salsa romesco
Ceviche de lubina, vieira y pulpo, con rizos de endivia roja y boletus
Arroz jugoso de almejas con chipirón y aire de alioli
Canelón de pichón salvaje y hongos de Ulzama
Cocotte de huevo a 62º con hongos de Ultzama y espuma de patata trufada
Pasta fresca, boletus, crema perigourdine y foie dorado
* Platos individuales, 20 € + suplemento (en caso de tener).
Para continuar…
Pescado del día
Vieira asada, cuajada de erizo y tesoros de la huerta con aire de Radicchio
Pulpo a la parrilla, papada ibérica y cremoso de cachelos
Chipirones a la plancha, dulce de chalota, apionabo asado y espuma de alioli
Rodaballo a la parrilla, trigueros y calabacín relleno de brandada de bacalao
(suplemento 3€ en el menú)
Paloma torcaz de pasa en salsa cazadora
Rulo de cordero asado a baja temperatura, frutos secos y cole slaw
Solomillo a la parrilla, pesto de guisante y albahaca y salsa de frutos rojos
(suplemento 3€ en el menú)
Lingote de presa ibérica, patata a la riojana y salsa de uvas
* Platos individuales, 25 € + suplemento (en caso de tener).
Y para terminar,
Fresh
Violeta & Mora
Crunch
Pantxineta de almendra con helado de cuajada de Ultzama y salsa de cacao
Sorprendente
Hamburguesa dulce… Todo te sorprenderá, chocolate, frutas, etc…
Clásico
Torrija caramelizada, teja de almendra y helado de oreo con Chips Ahoy
Tropical
Caribe Crunch: Pasión, mango, pistacho y avellana
Trampantojo
Cheesecake de albaricoque, hueso de cereza de Milagro y helado de piel de limón
* Platos individuales, 12 €.
Menú infantil
Fritos variados
Costillas de cordero con patatas fritas
Tulipa de chocolate con helado y piruleta
Pan, agua y refrescos incluidos
24 €
IVA INCLUIDO
Menú Degustación
Todos los comensales de la mesa
Aperitivo especial
Ensalada de bogavante, cangrejo y salmorejo
Huevo frito con bacon, patatas y hongos de Ultzama
Chipirón a la plancha, dulce de chalota, apionabo asado y espuma de alioli
Solomillo al foie con orejones y crema parmentier
Chup Gorraiz
Caribe Crunch Pasión, mango, pistacho y avellana
Pan y agua incluidos.
Vino no incluido.
Consultar carta de vinos.
68 €
IVA INCLUIDO
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