Aperitivo:
Lumagorri con frutos secos, nube de maíz y kikos Vichyssoise

Salmón marinado al tempranillo y apionabo
Cocotte de huevo de caserío a 62º con hongos de Ultzama y espuma de patata trufada

Carpaccio de vieira, crema Riesling, langostino y micro-brotes

Royal de presa ibérica trufada

Chups Gorraiz, chocolate & frutos rojos y mango pasión
Brownie cremoso con helado de Milka y untuoso de frambuesa y vainilla

Bodega
Vino Blanco Inurrieta Orchídea Sauvignon Blanc
Vino Tinto Albret El Balcón Crianza.